Η χορτόπιτα είναι μια από τις πιο υγιεινές και νόστιμες επιλογές στο ελληνικό τραπέζι. Συνδυάζει μια ποικιλία από χόρτα του βουνού (σπανάκι, λάπαθα, καυκαλήθρες, μυρώνια) με αρωματικά όπως άνηθο και φρέσκο κρεμμυδάκι. Πολλές φορές περιέχει και λίγη φέτα για να δώσει γεύση και υφή.
Το μεγάλο της πλεονέκτημα; Είναι νηστίσιμη, ελαφριά και πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Με τραγανό χειροποίητο φύλλο ή ακόμα και χωρίς φύλλο (σε εκδοχή “μπατζίνα”), η χορτόπιτα μπορεί να γίνει καθημερινή απόλαυση.
Σερβίρεται ζεστή ή κρύα και συνοδεύεται τέλεια με γιαούρτι ή ξυνόγαλο.
