Αν υπάρχει μία πίτα που αγαπούν μικροί και μεγάλοι, αυτή είναι η τυρόπιτα. Στην παραδοσιακή της μορφή, γίνεται με πλούσια φέτα, αυγά και λίγο γιαούρτι ή γάλα για κρέμα. Η γεύση της είναι απλή, αλλά γεμάτη νοσταλγία – θυμίζει σχολείο, εκδρομές, ή τα πρωινά στο χωριό.
Οι πιο παραδοσιακές εκδοχές έχουν σπιτικό φύλλο που ανοίγεται με το χέρι, ενώ οι πιο σύγχρονες χρησιμοποιούν χωριάτικο ή σφολιάτα. Υπάρχουν ακόμα και εκδοχές χωρίς φύλλο (τυρόπιτα σουφλέ ή “μπατζίνα”).
Δοκίμασε να τη συνοδεύσεις με ελληνικό καφέ για το απόλυτο πρωινό ή με σαλάτα για ένα ελαφρύ γεύμα.
